- Preparación
- Directo en vaso
- Cristalería
- Vaso highball
- Hielo
- Hielo en cubos
- Tiempo
- 2 min
Batanga
Tequila, cola, limón y sal: un highball humilde que se volvió leyenda en el pueblo de Tequila. Más seco y salino de lo que su sencillez sugiere.
Creado por Don Javier Delgado Corona
Ingredientes
- 60 mlTequila blanco
- 15 mlJugo de limón
- completar (120 ml)Refresco de cola
- al gustoSal de grano fina
- 1 piezaGajo de limón
Volumen antes de diluir: 75 ml
Paso a paso
- 1
Escarcha el vaso con sal y llénalo de hielo.
- 2
Exprime el limón en el vaso y agrega el tequila.
- 3
Completa con refresco de cola y mezcla; en La Capilla se mezcla con el mismo cuchillo con que se corta el limón.
GarnituraEscarcha de sal y gajo de limón
Perfil de sabor
Historia
Se atribuye a Don Javier Delgado Corona, quien atendió durante décadas La Capilla, en Tequila, Jalisco. La cantina se volvió destino obligado para bartenders de todo el mundo.
Notas técnicas
La escarcha de sal equilibra el dulzor de la cola y el limón aporta frescura. Usa cola bien fría y hielo abundante para que no se diluya rápido.
Servicio
En la cantina, con botanas.
Origen
Atribuido · La Capilla, Tequila, Jalisco
Atribuido a Don Javier Delgado Corona de La Capilla; la fecha de creación no está documentada.
Variaciones
Charro Negro
Variante muy cercana, con más limón y sin escarcha obligatoria.
Sustituciones
- Cola mexicana endulzada con azúcar de caña.
Maridajes
- Cacahuates japoneses
- Tacos de suadero
Reseñas de la comunidad
Las calificaciones editoriales y de la comunidad se calculan por separado. Ningún patrocinio influye en ellas.
Aún no hay nada aquí.
Califica un bar o un coctel con criterios claros.
Fuentes
Versión 1 · Actualizado 20 de octubre de 2026