IBA
Amaro · Directo en vaso
Americano
El hermano ligero del Negroni: amargo, burbujeante y de baja graduación. Perfecto para una tarde larga sin prisas.
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Cocteles
Una enciclopedia estructurada: clásicos, clásicos modernos, coctelería mexicana y originales.
38 resultados
MX
Tequila · Directo en vaso
Batanga
Tequila, cola, limón y sal: un highball humilde que se volvió leyenda en el pueblo de Tequila. Más seco y salino de lo que su sencillez sugiere.
IBA
Whisky · Revuelto
Boulevardier
Un Negroni con whiskey en lugar de ginebra: más redondo, cálido y con notas de vainilla. Ideal cuando refresca la noche.
MX
Tequila · Directo en vaso
Cantarito
Tequila con naranja, toronja, limón y refresco de toronja, servido en jarrito de barro. Es el trago de carretera y de feria de Jalisco.
MX
Licor · Batido
Carajillo
Espresso y Licor 43 sobre hielo: el digestivo de sobremesa que conquistó los restaurantes de México. Dulce, aromático y con una espuma ligera.
MX
Charanda · Dry shake
Charanda Sour
Un sour michoacano: charanda, limón y piloncillo con espuma sedosa. Muestra el carácter herbal y a caña de uno de los destilados mexicanos menos conocidos.
MX
Tequila · Directo en vaso
Charro Negro
Un clásico de cantina: tequila con cola y limón, servido largo y frío. Primo cercano de la Batanga, con un perfil más cítrico.
MX
Tequila · Revuelto
Clarified Margarita
Una Margarita cristalina y sedosa gracias a la clarificación con leche. Conserva el sabor del agave y el limón, pero con una textura suave y redonda que no se consigue agitando.
IBA
Ron · Batido
Daiquiri
Ron, limón y azúcar: la prueba de fuego de cualquier bartender. Tres ingredientes sin dónde esconder errores de balance.
IBA
Ginebra · Revuelto
Dry Martini
Ginebra y vermut seco, nada más. Su sencillez lo vuelve un trago de precisión: temperatura, dilución y proporción lo son todo.
IBA
Vodka · Batido
Espresso Martini
Café, vodka y licor de café, agitados hasta lograr una espuma cremosa. Un clásico moderno que despierta y a la vez cierra la cena.
IBA
Ginebra · Batido
French 75
Un sour de ginebra coronado con burbujas: festivo, ligero y cítrico. Un brindis con más carácter que el espumoso solo.
Ginebra · Batido
Gimlet
Ginebra y limón endulzado: seco, punzante y aromático. Aquí en versión de limón fresco; la clásica usaba cordial de limón.
MX
Tequila · Batido
Guayaba Ahumada
Tequila blanco y guayaba madura con un final seco y un susurro de humo de mezcal. Frutal sin ser dulce: la guayaba aporta aroma, no azúcar.
MX
Sin alcohol · Directo en vaso
Jamaica Highball
El agua de jamaica convertida en highball sin alcohol: ácido, floral y burbujeante. Pensado para que quien no bebe alcohol tenga un trago a la altura.
IBA
Ginebra · Batido
Last Word
Cuatro partes iguales que dan un trago herbal, ácido y sorprendentemente equilibrado. Un clásico que renació gracias a la nueva coctelería.
IBA
Ron · Batido
Mai Tai
Lejos de los tragos tropicales empalagosos, el Mai Tai original es seco y complejo: ron añejo, limón, naranja y almendra. Un clásico tiki de verdad.
IBA
Whisky · Revuelto
Manhattan
Whiskey de centeno y vermut rojo con un toque de amargo: elegante, profundo y especiado. Uno de los pilares de la coctelería clásica.
IBAMX
Tequila · Batido
Margarita
El sour de tequila más famoso del mundo: agave, limón y naranja en equilibrio, con la sal como acento. Bien hecha, es fresca, seca y nada empalagosa.
MX
Tequila · Batido
Mexican Firing Squad
Un sour de tequila con granada y amargo, de color rubí. Es uno de los tragos de tequila más antiguos registrados en un libro de coctelería.
MX
Mezcal · Revuelto
Mezcal Negroni
El Negroni con acento oaxaqueño: el humo y el agave del mezcal toman el lugar del enebro. Hoy es habitual en mezcalerías y barras de todo México.
MX
Cerveza · Directo en vaso
Michelada
Cerveza preparada con limón y sal, y en muchas regiones con salsas y chile. Refrescante, salina y un ritual de domingo en México.
IBA
Ron · Directo en vaso
Mojito
Ron, limón, hierbabuena y burbujas: el refresco cubano por excelencia. Fragante, ácido y muy bebible en días de calor.
IBAMX
Mezcal · Batido
Naked and Famous
Mezcal, Chartreuse amarillo, Aperol y limón en partes iguales. Humo, miel, naranja y ácido en un trago luminoso.
IBA
Ginebra · Revuelto
Negroni
Tres partes iguales que se sostienen entre sí: el enebro de la ginebra, el amargor del Campari y la dulzura especiada del vermut. Es el aperitivo italiano por excelencia y una plantilla que ha inspirado decenas de variaciones.
MX
Tequila · Revuelto
Oaxaca Old Fashioned
Un Old Fashioned de agave: reposado como base y un toque de mezcal para el humo. Abrió la puerta del mezcal en la coctelería internacional.
IBA
Whisky · Revuelto
Old Fashioned
El coctel en su forma original: destilado, azúcar, amargo y agua. Un trago lento que muestra el carácter del whiskey.
IBAMX
Tequila · Directo en vaso
Paloma
El highball de tequila que México bebe en casa, en la fonda y en la playa. Toronja, limón y sal: refrescante, amargo-dulce y facilísimo de preparar.
IBA
Whisky · Batido
Paper Plane
Un sour de partes iguales con bourbon, Aperol, Amaro Nonino y limón amarillo. Amargo-dulce, cítrico y fácil de recordar.
IBA
Whisky · Batido
Penicillin
Un sour de whisky con miel y jengibre, coronado con un velo de whisky turbado. Picante, reconfortante y ahumado en la nariz.
MX
Pulque · Licuado
Pulque curado
Pulque fresco mezclado con fruta: espeso, ácido y frutal. Las pulquerías ofrecen curados de avena, piñón, apio, guayaba, fresa y muchos más. Rinde para varias personas.
MX
Sin alcohol · Revuelto
Sangrita
La compañera tradicional del tequila: cítricos, granada y chile, servida aparte para alternar sorbos. Refresca el paladar y abre el apetito. Esta receta rinde para varias personas.
IBA
Amaro · Directo en vaso
Spritz
Burbujeante, amargo-dulce y de baja graduación, el Spritz es el ritual del aperitivo en el norte de Italia. Ligero para tardes largas.
MX
Sin alcohol · Directo en vaso
Tejuino
Bebida de maíz fermentado con piloncillo, servida con limón, sal y nieve de limón. Agria, dulce y espesa: un clásico de los puestos de Guadalajara.
MX
Sin alcohol · Directo en vaso
Tepache
Bebida fermentada de cáscara de piña y piloncillo, ligeramente ácida y apenas alcohólica. Se vende en mercados y puestos callejeros de todo México.
IBAMX
Tequila · Batido
Tommy's Margarita
Una Margarita sin licor de naranja, donde el jarabe de agave refuerza el sabor del propio tequila. Simple, limpia y un escaparate para un buen tequila 100% agave.
MX
Tequila · Directo en vaso
Vampiro
Tequila, sangrita y refresco de toronja: dulce, ácido, salado y picante a la vez. Un highball muy jalisciense, rojo como su nombre.
IBA
Whisky · Dry shake
Whiskey Sour
Whiskey, limón amarillo y azúcar, con clara opcional para una espuma sedosa. Equilibrado, reconfortante y muy versátil.