- Preparación
- Directo en vaso
- Cristalería
- Vaso highball
- Hielo
- Hielo en cubos
- Tiempo
- 3 min
Jamaica Highball
El agua de jamaica convertida en highball sin alcohol: ácido, floral y burbujeante. Pensado para que quien no bebe alcohol tenga un trago a la altura.
Creado por BARTENDER.MX Editorial Kitchen
Ingredientes
- 10 gFlor de jamaicaInfusionadas en frío en 250 ml de agua (rinde para 2 a 3 tragos)
- 250 mlAgua purificadaPara la infusión
- 15 mlJugo de limón
- 15 mlJarabe de agave
- completar (90 ml)Agua mineral
- 1 piezaRueda de limón
Volumen antes de diluir: 280 ml
Paso a paso
- 1
Infusiona la jamaica en agua fría en el refri de 8 a 12 horas y cuela.
- 2
En un vaso highball con hielo, combina 90 ml de infusión, el limón y el agave.
- 3
Completa con agua mineral y mezcla suavemente.
- 4
Decora con la rueda de limón.
GarnituraRueda de limón
Preparación previa
Infusiona la jamaica la noche anterior.
Perfil de sabor
Historia
Nació en la cocina editorial de BARTENDER.MX tomando como punto de partida el agua de jamaica de las fondas y mercados. La infusión en frío conserva el color y reduce el amargor.
Notas técnicas
La infusión en frío extrae menos taninos que la caliente, por eso el resultado es más suave y aromático. La infusión se conserva unos 3 días en refrigeración. Sin alcohol, la burbuja carga el trago: usa agua mineral muy fría.
Servicio
Para cualquier hora y cualquier invitado.
Origen
Documentado
Receta original de la cocina editorial de BARTENDER.MX.
Variaciones
Jamaica con canela
Agrega una raja de canela a la infusión.
Sustituciones
- Jarabe natural o de piloncillo en lugar de agave.
Maridajes
- Enchiladas suizas
- Tacos de jamaica (vegetarianos)
Técnicas
Jarabes, cordiales y shrubs
Shrubs (jarabes con vinagre)
Un shrub combina fruta, azúcar y vinagre para obtener un jarabe ácido y frutal que da acidez sin cítricos y funciona muy bien en highballs y bebidas sin alcohol.
Principiante · 4 min de lectura
Infusiones y tinturas
Infusiones y tinturas
Extraer sabor de chiles, frutas, hierbas o especias en un destilado o jarabe. La clave es controlar tiempo, proporción y graduación, y probar seguido.
Principiante · 6 min de lectura
Carbonatación
Carbonatación forzada
Disolver CO₂ a presión en un cóctel o ingrediente para lograr burbuja fina y constante. Requiere líquido muy frío, claro y equipo diseñado para presión.
Avanzado · 6 min de lectura
Garnituras
Garnituras deshidratadas
Rodajas de cítricos y frutas secadas a baja temperatura dan garnituras aromáticas, duraderas y con menos desperdicio.
Principiante · 4 min de lectura
Extracción de sabor
Extracción de sabor
Elegir entre calor, frío, presión o ultrasonido define qué compuestos extraes de un ingrediente. Hoja santa, cacao, chiles y especias de café de olla son ideales para practicar.
Avanzado · 6 min de lectura
Reseñas de la comunidad
Las calificaciones editoriales y de la comunidad se calculan por separado. Ningún patrocinio influye en ellas.
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Fuentes
- BARTENDER.MX Editorial Kitchen
Versión 1 · Actualizado 20 de octubre de 2026