- Preparación
- Batido
- Cristalería
- Vaso old fashioned
- Hielo
- Hielo en cubos
- Tiempo
- 3 min
Tommy's Margarita
Una Margarita sin licor de naranja, donde el jarabe de agave refuerza el sabor del propio tequila. Simple, limpia y un escaparate para un buen tequila 100% agave.
Creado por Julio Bermejo
Ingredientes
- 60 mlTequila blanco
- 30 mlJugo de limón
- 15 mlJarabe de agave
- 1 piezaRueda de limón
- al gustoSal de grano fina(opcional)
Volumen antes de diluir: 105 ml
Paso a paso
- 1
Agita el tequila, el limón y el jarabe de agave con hielo.
- 2
Cuela sobre hielo fresco en vaso old fashioned.
- 3
Decora con la rueda de limón; ofrece sal aparte si se desea.
GarnituraRueda de limón (sal opcional)
Perfil de sabor
Historia
Creada por Julio Bermejo en Tommy's Mexican Restaurant, el restaurante familiar en San Francisco, a principios de los años noventa. El bar se volvió punto de peregrinación para los amantes del tequila 100% agave.
Notas técnicas
El jarabe de agave es más dulce que el azúcar; rebájalo con agua (2:1) para medirlo con precisión y que se integre en frío. Servida en las rocas, el hielo sigue diluyendo: agita un poco menos.
Servicio
En las rocas, con comida mexicana.
Origen
Atribuido · early 1990s · San Francisco, EE. UU.
Atribuida ampliamente a Julio Bermejo, de Tommy's Mexican Restaurant.
Variaciones
Tommy's con mezcal
Divide la base entre tequila y mezcal.
Sustituciones
- Tequila reposado para notas de vainilla.
Maridajes
- Tacos al pastor
- Tostadas de tinga
Técnicas
Reseñas de la comunidad
Las calificaciones editoriales y de la comunidad se calculan por separado. Ningún patrocinio influye en ellas.
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Fuentes
Versión 1 · Actualizado 20 de octubre de 2026