Té
TéBorrador editorial
El té verdadero proviene de la planta Camellia sinensis, y sus estilos dependen del grado de oxidación. Las infusiones de hierbas o flores, como la jamaica o la manzanilla, son tisanas, no té.
Cómo explicarlo al huésped
Tenemos un té verde fresco y ligero, y una infusión de jamaica sin cafeína si prefieres algo frutal.
Origen
China es su cuna; India, Sri Lanka y Japón son grandes productores.
Producción
Las hojas se marchitan, se enrollan y se oxidan en mayor o menor medida antes de secarse. El té verde se calienta pronto para detener la oxidación; el negro se oxida por completo.
Sabor
Vegetal y fresco en el verde; floral en el oolong; malteado y robusto en el negro.
Estilos
- Blanco
- Mínimamente procesado, delicado.
- Verde
- Sin oxidar, vegetal y fresco.
- Oolong
- Parcialmente oxidado, floral o tostado.
- Negro
- Totalmente oxidado, robusto.
- Tisanas
- Jamaica, manzanilla, hierbabuena: sin Camellia sinensis.
Cómo servirlo
- TemperaturaVerde 70–80 °C; negro 90–100 °C.
- En coctelería, el té frío o en jarabe aporta taninos y estructura a bebidas con o sin alcohol.
Maridajes
- Pan dulce
- Postres con frutas
Cómo leer la etiqueta
- Camellia sinensis
- La planta del té verdadero.
- Tisana
- Infusión de hierbas, flores o frutas sin hoja de té.
Cocteles
Fuentes
- The Oxford Companion to Spirits & Cocktails
Actualizado 20 de octubre de 2026