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Tequila · Directo en vaso
Batanga
Tequila, cola, limón y sal: un highball humilde que se volvió leyenda en el pueblo de Tequila. Más seco y salino de lo que su sencillez sugiere.
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Cocteles
Una enciclopedia estructurada: clásicos, clásicos modernos, coctelería mexicana y originales.
21 resultados
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Tequila · Directo en vaso
Cantarito
Tequila con naranja, toronja, limón y refresco de toronja, servido en jarrito de barro. Es el trago de carretera y de feria de Jalisco.
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Licor · Batido
Carajillo
Espresso y Licor 43 sobre hielo: el digestivo de sobremesa que conquistó los restaurantes de México. Dulce, aromático y con una espuma ligera.
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Charanda · Dry shake
Charanda Sour
Un sour michoacano: charanda, limón y piloncillo con espuma sedosa. Muestra el carácter herbal y a caña de uno de los destilados mexicanos menos conocidos.
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Tequila · Directo en vaso
Charro Negro
Un clásico de cantina: tequila con cola y limón, servido largo y frío. Primo cercano de la Batanga, con un perfil más cítrico.
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Tequila · Revuelto
Clarified Margarita
Una Margarita cristalina y sedosa gracias a la clarificación con leche. Conserva el sabor del agave y el limón, pero con una textura suave y redonda que no se consigue agitando.
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Tequila · Batido
Guayaba Ahumada
Tequila blanco y guayaba madura con un final seco y un susurro de humo de mezcal. Frutal sin ser dulce: la guayaba aporta aroma, no azúcar.
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Sin alcohol · Directo en vaso
Jamaica Highball
El agua de jamaica convertida en highball sin alcohol: ácido, floral y burbujeante. Pensado para que quien no bebe alcohol tenga un trago a la altura.
IBAMX
Tequila · Batido
Margarita
El sour de tequila más famoso del mundo: agave, limón y naranja en equilibrio, con la sal como acento. Bien hecha, es fresca, seca y nada empalagosa.
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Tequila · Batido
Mexican Firing Squad
Un sour de tequila con granada y amargo, de color rubí. Es uno de los tragos de tequila más antiguos registrados en un libro de coctelería.
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Mezcal · Revuelto
Mezcal Negroni
El Negroni con acento oaxaqueño: el humo y el agave del mezcal toman el lugar del enebro. Hoy es habitual en mezcalerías y barras de todo México.
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Cerveza · Directo en vaso
Michelada
Cerveza preparada con limón y sal, y en muchas regiones con salsas y chile. Refrescante, salina y un ritual de domingo en México.
IBAMX
Mezcal · Batido
Naked and Famous
Mezcal, Chartreuse amarillo, Aperol y limón en partes iguales. Humo, miel, naranja y ácido en un trago luminoso.
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Tequila · Revuelto
Oaxaca Old Fashioned
Un Old Fashioned de agave: reposado como base y un toque de mezcal para el humo. Abrió la puerta del mezcal en la coctelería internacional.
IBAMX
Tequila · Directo en vaso
Paloma
El highball de tequila que México bebe en casa, en la fonda y en la playa. Toronja, limón y sal: refrescante, amargo-dulce y facilísimo de preparar.
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Pulque · Licuado
Pulque curado
Pulque fresco mezclado con fruta: espeso, ácido y frutal. Las pulquerías ofrecen curados de avena, piñón, apio, guayaba, fresa y muchos más. Rinde para varias personas.
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Sin alcohol · Revuelto
Sangrita
La compañera tradicional del tequila: cítricos, granada y chile, servida aparte para alternar sorbos. Refresca el paladar y abre el apetito. Esta receta rinde para varias personas.
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Sin alcohol · Directo en vaso
Tejuino
Bebida de maíz fermentado con piloncillo, servida con limón, sal y nieve de limón. Agria, dulce y espesa: un clásico de los puestos de Guadalajara.
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Sin alcohol · Directo en vaso
Tepache
Bebida fermentada de cáscara de piña y piloncillo, ligeramente ácida y apenas alcohólica. Se vende en mercados y puestos callejeros de todo México.
IBAMX
Tequila · Batido
Tommy's Margarita
Una Margarita sin licor de naranja, donde el jarabe de agave refuerza el sabor del propio tequila. Simple, limpia y un escaparate para un buen tequila 100% agave.
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Tequila · Directo en vaso
Vampiro
Tequila, sangrita y refresco de toronja: dulce, ácido, salado y picante a la vez. Un highball muy jalisciense, rojo como su nombre.